Una cámara fría no pide el mismo frío a las seis de la mañana que a las cuatro de la tarde. Entra producto caliente, se abren puertas y salen pedidos. Por eso, un compresor de doble tornillo para cámaras frías se evalúa con el perfil de carga de tu operación y no con un promedio. Aquí te mostramos cómo plantear esa evaluación. La información general del fabricante está en Frascold.
Conservación y congelación no piden lo mismo
Una cámara de conservación mantiene el producto a una temperatura moderada. En cambio, una de congelación trabaja con temperaturas de evaporación más bajas y con presiones distintas. Por lo tanto, el mismo modelo no sirve de la misma forma en ambas.
Además, el producto que entra cambia el cálculo. Un lote que llega ya frío exige menos que otro que llega tibio. Por eso conviene registrar qué entra, cuándo entra y en qué cantidad.
El perfil de carga de un día normal
Observa la ilustración. Los picos aparecen en la recepción y en la salida de pedidos. Entre ellos, la carga baja y el compresor debería bajar con ella. Cuando no puede, arranca y para con frecuencia, y eso desgasta el equipo.
Un compresor de doble tornillo para cámaras frías suele manejar mejor esos cambios que uno que solo enciende o apaga. Sin embargo, la forma exacta de regular la capacidad depende del modelo. Confírmala con la documentación vigente del fabricante.
- Registra un día realAnota entradas, salidas y aperturas de puerta por horario.
- Marca los picosIdentifica los momentos de mayor demanda de frío.
- Define la regulaciónPregunta cómo ajusta su capacidad el modelo propuesto.
- Planea los parosPrograma revisiones en los horarios de menor carga.
Cuándo tiene sentido un doble tornillo para cámaras frías
Un equipo de este tipo tiene más sentido cuando la capacidad requerida es alta y la operación es continua. Por ejemplo, un distribuidor de lácteos recibe producto en la madrugada. Una cervecería, en cambio, mueve más volumen en ciertas temporadas. Cada caso pide una regulación distinta.
Si tu cámara es pequeña o trabaja pocas horas, quizá convenga otra solución. Cuéntanos tu operación y te decimos con honestidad qué opción encaja mejor.
Servicio pensado para la cadena de frío
En la cadena de frío, un paro inesperado pone en riesgo el producto. Por eso conviene definir el servicio antes de comprar. Nuestras pólizas de mantenimiento ordenan las revisiones. Asimismo, el catálogo de refacciones Frascold te ayuda a prever piezas de desgaste.
Si ya tienes un equipo con años de uso, revisa la opción de un compresor remanufacturado.
Siguiente paso
En resumen, el doble tornillo para cámaras frías da mejores resultados cuando la selección parte del perfil real de tu operación. Escríbenos desde la página de contacto o llama al 55 5530 8787 y 55 5530 8672. También puedes enviar tus datos, escribir a contacto@compresorescosur.com o visitarnos en C. Fray Juan de Torquemada 12A, int. 101, Col. Obrera, Cuauhtémoc, C.P. 06800, CDMX.